CHEF PASTELERA
Belu Melamed
Pastelera con reconocimiento internacional, docente y referente de la pastelería de vanguardia en Argentina y el mundo.
La Liste París · Dulcypas · So Good · Revista Gente
SOBRE MÍ
Una pasión que se convirtió en vocación
Desde que tengo uso de razón me gusta cocinar. Desde muy chica ayudaba a mi mamá en la cocina; cuando tenía poco más de dos años, me subía a un banquito para alcanzar la mesada y participar en lo que fuera que se estuviera preparando.
Mucha gente nace con vocación, mucha gente con pasión, y pocos afortunados nacemos con ambas. Ya con dos años, yo tenía una pasión y no lo sabía, pero esa pasión se convertiría en mi vocación y luego en mi profesión.
Podría decirse que, casi por casualidad, al finalizar el colegio empecé a trabajar en un restaurante en la parte de postres y entradas. Ahí fue cuando tuve mi primer contacto real con la profesión.
Pasó el tiempo y me inscribí en la carrera de profesional gastronómico. Fue durante ese período en el que descubrí mi pasión por la pastelería. Tímidamente decidí arrancar con mi emprendimiento. Tortas a pedido, de a poco y de boca en boca.
En marzo de 2023 abrimos las puertas de mi pastelería y, desde ese momento, todo fue vertiginoso. A los cinco meses llegó un reconocimiento otorgado por La Liste en París, que marcó un antes y un después. Vinieron los viajes, las invitaciones a eventos internacionales y la posibilidad de compartir espacios con algunos de los mejores pasteleros del mundo.
Hoy sigo construyendo desde otro lugar, más alineado conmigo. Viajo para enseñar, hacer demostraciones y encuentros. Este libro nace de ese proceso: de lo aprendido, de lo vivido, y de la certeza de que crecer también puede ser elegir con conciencia y volver, una y otra vez, a lo esencial.
Reconocimientos
2023
La Liste París
Reconocimiento internacional a la excelencia
2022–2024
Dulcypas & So Good
Publicaciones en las revistas más prestigiosas de pastelería europea
2023
Revista Gente
Personaje del año en tapa de la revista
2023
Kitchen Run (Italia)
Una de las 70 historias impactantes de chefs
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